Yeşil mercimek çorbası Tarifi

Kuru baklagillerden olan yeşil mercimek protein bakımından oldukça zengindir. Yeşil mercimek çorbası besleyiciliği ve lezzetiyle oldukça ünlü bir lezzettir. Vitamin ve diyet lifi deposu olmasıyla beraber içerisinde bol miktarda karbonhidrat bulunan yeşil mercimeğin glisemik indeksi düşüktür. İçindeki eriştesiyle ve ekşiliğiyle ünlü olan bu leziz çorba tek başına sizi doyurmaya yetecektir. 5-6 malzemeden fazla malzeme gerektirmeyen bu çorba için baharatlar oldukça önemlidir. Yeşil mercimeğin verdiği aromayla eriştenin birleşiminden doğan bu leziz çorbanın malzemelerini hemen size aktaralım. Daha sonra yapımına geçelim.
Malzemeler;
• Biraz sıvı yap
• 1 kuru soğan
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 su bardağı yeşil mecimek
• 1 çay bardağı erişte
• 7-8 su bardağı sıcak su
• Kuru nane
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
Hazırlanışı:
Hemen hazırlanışına geçelim. Çorbaya başlamadan önce mercimeklerin haşlanmış olarak çorbaya eklenmesi gerektiğinden mercimekleri haşlayarak yemeğe başlıyoruz. Yeşil mercimekleri 15-20 dakika boyunca haşlıyoruz ve bu aşamadan sonra mercimeklerin suyunu süzüyoruz ve daha sonra tekrar kullanmak üzere kenara alıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz ve az bir miktar sıvıyağı tencereye alıyoruz. Soğanı küçük küçük doğruyoruz ve kızmış yağa ekliyoruz. Kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra salçaları ilave ediyoruz. Oldukça baharatlı bu çorba için salçalar konusunda çok çok cömert olmamıza gerek yok. salçaların ardından 7-8 su bardağı suyu ve haşladığımız mercimeği de ocağa ekliyoruz.
Çorbaya pişmeye yaklaştığından 1 çay bardağı erişteyi, tuzu ve karabiberi de ekliyoruz. Piştikten sonra kapağını kapatıyoruz ve dinlenmeye alıyoruz.
Bir cezveye bir miktar sıvı yağ koyuyoruz. Sıvı yağın içine pul biber ve kuru nane atıyoruz. Bunun iyice pişmesini ve harmanlanmasını istiyoruz. Cezvedeki karışım harmanlandıktan sonra bunu, tenceredeki çorbamızın içine ekliyoruz. Güzelce karıştırdıktan sonra yeşil mercimek çorbamız afiyetle yemeye hazır olmuş durumda.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir